De AeroPress: één van de beste methodes om koffie te zetten

door Tom Arts januari 25, 2021

Een AeroPress is een filtersysteem dat bestaat uit een kunststof buis, een zuiger of piston en een filterhouder.

Dit handige systeem is niet enkel makkelijk in gebruik, het is ook erg compact en makkelijk om mee te nemen op reis.

Het leuke is dat dit systeem je uitnodigt om te experimenteren met verschillende maalgraden en soorten koffie. Dit resulteert steeds in een andere smaak van je koffie.

Benodigdheden:

250ml heet water
15 – 18g gemalen koffie
AeroPress
AeroPress papieren filter
Mok, tas of kannetje (min 250ml)
Keukenweegschaal (voldoende nauwkeurig)
Lepel of roerstaaf
Keukenwekker of timer

Hoe ga je te werk?

Stap 1
Breng 250ml water aan de kook. Dit mag kraantjeswater zijn of mineraalarm water voor de beste smaak. De ideale temperatuur is 93°C.

Weeg 15-18 g koffie af (afhankelijk van de sterkte van uw voorkeur).

Maal tot een textuur die tussen de espressomaling (fijn) en filterkoffie (grof) zit.

Stap 2
Plaats een papieren filter in de filterhouder.
Gebruik wat van het warme water om uw filter en filterhouder te bevochtigen, het helpt de filter te hechten aan de filterhouder. Dit doe je best door de filterhouder bovenop een tas of kannetje te plaatsen zodat je je niet verbrandt.

Zet de filterhouder even opzij.

Stap 3

Neem de AeroPress, je weegschaaltje en de gemalen koffie erbij.

Duw de zuiger in de brewkamer en plaats hem omgekeerd op je weegschaal met de brewkamer naar boven (de getallen moeten ondersteboven zijn).

Zorg dat de zuiger helemaal uitgetrokken zit.

Doe de gemalen koffie in de brewkamer.

Zet de weegschaal terug op 0 (zodat je straks de juiste hoeveelheid water kan afwegen).

Stap 4
Bevochtig de gemalen koffie met een klein beetje van het warme water, dit heet ‘bloomen’. Laat 30s bloomen.

Stap 5
Giet daarna het overige deel heet water langzaam in de AeroPress tot de weegschaal 200g aanduidt.

Zet je timer op 3 minuten. Tijdens deze 3 minuten kan je nog enkele keren roeren, dit zorgt voor meer smaak.

Stap 6
Neem de filterhouder er terug bij.

Wanneer de timer afgaat, draai je de filterhouder bovenop de brewkamer. Draai daarna de AeroPress in één beweging om, en zet hem op een tas, mok of kannetje.

Stap 7
Druk nu stevig op de zuiger om de koffie door de filter te duwen.
Als het duwen te gemakkelijk aanvoelt, is je maling waarschijnlijk te grof; als het erg moeilijk is om te duwen, is de kans groot dat de maling te fijn is.
Je koffie is klaar zodra hij een sissend geluid begint te maken. Dit betekent dat er geen water meer door de filter kan worden geduwd.